CASH ON DELIVERY

Ravioli

Ingredients:

For the Pasta Dough:

- 2 cups all-purpose flour
- 3 large eggs
- 1/2 teaspoon salt

For the Filling:

- 1 cup fresh spinach, finely chopped
- 1 cup ricotta cheese
- 1/2 cup grated Parmesan cheese
- 1 egg
- 1 clove garlic, minced
- Salt and pepper to taste

For the Tomato Basil Sauce:

- 2 cups canned crushed tomatoes
- 2 cloves garlic, minced
- 2 tablespoons olive oil
- 1/2 teaspoon dried oregano
- 1/2 teaspoon dried basil
- Salt and pepper to taste

Instructions:

Pasta Dough:

1. On a clean surface, make a mound with the flour. Create a well in the center.

2. Crack the eggs into the well and add salt.

3. Using a fork, gradually incorporate the flour into the eggs until a dough forms.

4. Knead the dough for about 10 minutes until it becomes smooth and elastic.

5. Wrap the dough in plastic wrap and let it rest for at least 30 minutes.

Filling:

1. In a bowl, combine chopped spinach, ricotta cheese, grated Parmesan, minced garlic, egg, salt, and pepper. Mix well.

Assembling Ravioli:

1. Divide the pasta dough into smaller portions.

2. Roll out each portion into thin sheets using a pasta machine or a rolling pin.

3. Spoon small amounts of the filling onto one sheet of pasta, leaving space between each mound.

4. Place another sheet of pasta over the filling.

5. Press around the filling to remove any air and seal the edges.

6. Use a pasta cutter or a knife to cut out individual ravioli.

Tomato Basil Sauce:

1. In a saucepan, heat olive oil over medium heat. Add minced garlic and sauté until fragrant.

2. Pour in crushed tomatoes and add dried oregano, dried basil, salt, and pepper. Simmer for about 15-20 minutes.

Cooking Ravioli:

1. Bring a large pot of salted water to a boil.

2. Drop the ravioli into the boiling water and cook for 2-3 minutes or until they float to the surface.

3. Remove the ravioli with a slotted spoon and place them in the tomato basil sauce.

4. Gently toss the ravioli in the sauce until well-coated.

Serving:

1. Plate the ravioli and sauce, garnishing with additional Parmesan and fresh basil.

2. Serve immediately and enjoy your homemade spinach and ricotta ravioli!

 

رافيولي 

:لعجينة الباستا

٢ كوب من الدقيق العادي

٣ بيضات كبيرة

١/٢ ملعقة صغيرة ملح

:للحشو

كوب سبانخ طازجة، مفرومة ناعمًا

كوب جبنة ريكوتا

١/٢ كوب جبنة بارميزان مبشورة

بيضة

فص ثوم، مفروم

ملح وفلفل حسب الذوق

لصلصة الطماطم والريحان:

٢ كوب من الطماطم المهروسة من العلبة

٢ فص ثوم، مفروم

٢ ملعقة طعام زيت زيتون

١/٢ ملعقة صغيرة زعتر مجفف

١/٢ ملعقة صغيرة ريحان مجفف

ملح وفلفل حسب الذوق

 

:التعليمات

:لعجينة الباستا

 على سطح نظيف اصنعي فجوة في المنتصف

كسري البيض في الفجوة وأضيفي الملح

باستخدام شوكة، قومي بدمج الدقيق تدريجياً مع البيض حتى يتكون عجين

اعجني العجين لمدة ١٠ دقائق تقريبًا حتى يصبح ناعمًا

قومي بتغليف العجين بورق النايلون واتركيه يرتاح لمدة لا تقل عن ٣٠ دقيقة

 

:للحشو

في وعاء، اخلطي السبانخ المفرومة، وجبنة الريكوتا، والبارميزان المبشور، والثوم المفروم، والبيض، والملح، والفلفل. قومي بخلطهم جيدًا

 

:تجميع الرافيولي

قسمي عجينة الباستا إلى أجزاء أصغر

استخدمي مدلك العجين لفرد كل جزء إلى ورقة رقيقة

ضعي كميات صغيرة من الحشو على ورقة الباستا الواحدة، مع ترك مسافة بين كل كومة

ضعي ورقة أخرى من الباستا فوق الحشو

اضغطي حول الحشو لإزالة أي هواء واختمي الحواف

استخدمي قاطع الباستا أو سكينًا لقطع الرافيولي الفردية

 

:لصلصة الطماطم والريحان

في قدر، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يصبح رائحة طيبة

صبي الطماطم المهروسة وأضيفي الزعتر المجفف، والريحان المجفف، والملح، والفلفل. دعيها تغلي لمدة ١٥-٢٠ دقيقة

 

:طهي الرافيولي

قومي بتسخين وعاء كبير مملوء بالماء المملح إلى الغليان

سقطي الرافيولي في الماء المغلي واتركيه لمدة ٢-٣ دقائق أو حتى يطوف على السطح

ارفعي الرافيولي باستخدام ملعقة مثقبة وضعيه في صلصة الطماطم والريحان

قلبي الرافيولي بلطف في الصلصة

 

:التقديم

قدمي الرافيولي مع الصلصة، وزينيها بالمزيد من البارميزان والريحان الطازج

قدمها على الفور واستمتعي بالسبانخ ورافيولي الريكوتا