Berghol Bel Banadoura

Ingredients:

- 1 cup fine bulgur
- 2 cups tomatoes, diced
- 1 large onion, finely chopped
- 2 tablespoons tomato paste
- 3 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon ground cumin
- Salt and black pepper to taste
- Fresh parsley, chopped (for garnish)

Instructions:

Prepare Bulgur:
- Rinse the bulgur under cold water and drain.

Sauté Onion:
- In a pot, heat olive oil over medium heat. Add chopped onions and sauté until they become translucent.

Add Tomatoes and Tomato Paste:
- Add diced tomatoes and tomato paste to the pot. Stir well and let the tomatoes cook down until they release their juices.

Add Spices:
- Sprinkle ground cumin, salt, and black pepper into the tomato mixture. Stir to combine.

Incorporate Bulgur:
- Add the rinsed bulgur to the pot. Mix it well with the tomato mixture, ensuring that the bulgur is evenly coated.

Cook and Simmer:
- Pour enough water to cover the bulgur mixture. Bring it to a boil, then reduce the heat to low, cover the pot, and let it simmer until the bulgur is cooked and has absorbed the liquid.

Check Consistency:
- If the mixture appears too dry or the bulgur is not fully cooked, you can add a bit more water and continue simmering.

Garnish:
- Garnish the Berghol Bel Banadoura with chopped fresh parsley.

Serve Warm:
- Serve this dish warm as a side or enjoy it on its own.

Berghol Bel Banadoura is often served with a side of yogurt or a green salad. It's a wholesome and delicious dish that showcases the simplicity of Lebanese cuisine.

 

برغل بل بندورة 

:المكونات

:التعليمات

:إعداد البرغل

اغسلي البرغل تحت الماء البارد وصفّيه

:تسوية البصل

في وعاء، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافًا

:إضافة الطماطم ومعجون الطماطم

أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم إلى الوعاء. قلبي جيدًا واتركي الطماطم تستوي حتى تفرج عن عصارتها

:إضافة التوابل

رشي مسحوق الكمون والملح والفلفل الأسود إلى خليط الطماطم. قلبي لتوزيع التوابل

:دمج البرغل

  أضيفي البرغل المشطّف إلى الوعاء. قومي بمزجه بشكل جيد مع خليط الطماطم، محاولة توزيع البرغل بالتساوي

:الطهي والسخن

صبي ما يكفي من الماء لتغطية خليط البرغل. قومي بتسخينه حتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة، غطي الوعاء واتركيه يغلي حتى ينضج البرغل ويمتص السائل

:فحص القوام

إذا كان الخليط جافًا جدًا أو إذا لم يكن البرغل قد استوى تمامًا، يمكنك إضافة المزيد من الماء ومواصلة الغليان

:التزيين

زيّني البرغل بالبندورة بالبقدونس الطازج المفروم

:تقديم ودافئ

قدمي هذا الطبق الدافئ كطبق جانبي أو استمتعي به بمفردك

غالبًا ما يتم تقديم البرغل بالبندورة مع الزبادي أو سلطة خضراء. إنه طبق لبناني لذيذ ومغذٍّ يبرز بساطة المطبخ اللبناني