Escalope

Ingredients:

- 4 boneless, skinless chicken breasts
- Salt and black pepper to taste
- 1 cup all-purpose flour, for dredging
- 2 large eggs
- 2 tablespoons milk
- 1 cup breadcrumbs (seasoned with salt, pepper, and optionally herbs like dried oregano or thyme)
- Olive oil or vegetable oil for frying

Instructions:

Prepare the Chicken:

1. Place each chicken breast between sheets of plastic wrap and gently pound them to an even thickness, about 1/4 to 1/2 inch thick.
2. Season each chicken breast with salt and black pepper.

Set Up Dredging Stations:

Prepare three shallow dishes. Place flour in one, whisk eggs with milk in another, and put seasoned breadcrumbs in the third.

Dredge the Chicken:

1. Dredge each chicken breast in flour, shaking off any excess.
2. Dip the floured chicken in the egg mixture, allowing any excess to drip off.
3. Coat the chicken in the seasoned breadcrumbs, pressing gently to adhere.

Fry the Chicken:

1. Heat oil in a large skillet over medium-high heat.
2. Fry the chicken breasts until golden brown and cooked through, about 3-4 minutes per side.
3. Place the cooked escalopes on a paper towel-lined plate to absorb excess oil.


Serving Suggestions:

- Chicken escalope pairs well with mashed potatoes, steamed vegetables, or a side salad.
- Serve immediately and enjoy your delicious Chicken Escalope!

إسكالوب 

:مكونات

٤ صدور دجاج، بدون عظم وبدون جلد
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
 كوب دقيق للتغليف
٢ بيض كبير
٢ ملعقة كبيرة حليب
 كوب فتات الخبز (متبلة بالملح والفلفل وحبوب البقدونس أو الزعتر الجاف اختياريًا)
زيت زيتون أو زيت نباتي للقلي

:التعليمات

:تحضير الدجاج

ضعي كل صدر دجاج بين ورقين من البلاستيك واضربيهما برفق للحصول على سمك متساوي، حوالي ١/٤ إلى ١/٢ بوصة سميكة
 نكّهي كل صدر دجاج بالملح والفلفل الأسود

:إعداد محطات التغليف

أعدي ثلاثة أطباق ضحلة. ضعي الدقيق في إحداها، واخلطي البيض مع الحليب في الأخرى، ووضعي فتات الخبز المتبلة في الثالثة

:تغليف الدجاج

 قومي بتغليف كل صدر دجاج في الدقيق
 اغمسي الدجاج المغلف بالدقيق في خليط البيض، مع السماح بتصريف الزائد
 غلفي الدجاج بفتات الخبز المتبلة، مضغوطة بلطف لتلاصقها

:قلي الدجاج

 سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية
 قلّي صدور الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة، لمدة حوالي ٣-٤ دقائق لكل جهة
 ضعي الأسكالوب المطهوة على صحن مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد

:اقتراحات التقديم

تتناسب صدور الدجاج الأسكالوب تمامًا مع البطاطا المهروسة، والخضار البخارية، أو سلطة جانبية
قدميها على الفور واستمتعي بأسكالوب الدجاج اللذيذ