CASH ON DELIVERY

Sbenikh W Rez

Ingredients:

- 2 cups rice (long-grain or medium-grain), rinsed
- 1 bunch fresh spinach, washed and chopped
- 1 onion, finely chopped
- 3 cloves garlic, minced
- 2 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon ground coriander
- Salt and black pepper to taste
- 4 cups vegetable broth or water
- Lemon wedges for serving (optional)

Instructions:

Sauté the Aromatics:

1. In a large pot or skillet, heat the olive oil over medium heat.

2. Add the chopped onion and sauté until it becomes translucent.

3. Add the minced garlic and continue to sauté for another minute until fragrant.

Add Spinach:

1. Add the chopped spinach to the pot and cook until it wilts down, stirring occasionally. This should take about 3-5 minutes.

2. Season the spinach with ground cumin, ground coriander, salt, and black pepper. Stir well to evenly distribute the flavors.

Add Rice:

1. Add the rinsed rice to the pot and stir it into the spinach mixture, allowing the rice to slightly toast for a minute.

Cook:

1. Pour in the vegetable broth or water, ensuring that the liquid covers the rice and spinach.

2. Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for about 15-20 minutes or until the rice is cooked and has absorbed the liquid.

Fluff and Serve:

1. Once the rice is cooked, fluff it with a fork to separate the grains.

2. Adjust the seasoning if needed.

3. Serve the Sbenikh w Rez warm, either as a standalone dish or as a side. You can squeeze some fresh lemon juice over it for added brightness.

This Spinach and Rice dish is not only tasty but also versatile. Feel free to customize it by adding herbs, spices, or other vegetables according to your taste preferences. Enjoy your Sbenikh w Rez!

 

سبانخ و رز 

:المكونات

٢ كوب من الأرز (طويل الحبوب أو متوسط الحبوب)، مُغسول
حزمة واحدة من السبانخ الطازجة، مُغسولة ومُفرومة
 بصلة واحدة، مُفرومة ناعمًا
 ٣ فصوص ثوم، مُفرومة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
 ١ ملعقة صغيرة كمون ناعم
١ ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
 ٤ أكواب من مرق الخضروات أو الماء
 شرائح ليمون للتقديم (اختياري)

:التعليمات

:قلي النكهات

.في وعاء كبير أو مقلاة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة

.أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يصبح شفافًا

 .أضيفي الثوم المفروم واستمري في القلي لمدة دقيقة إضافية

: أضيفي السبانخ

 أضيفي السبانخ المفرومة إلى الوعاء واتركيها حتى تتقلص، مع التحريك بين الحين والآخر. يستغرق ذلك حوالي ٣-٥ دقائق

 طبّقي التوابل على السبانخ من خلال إضافة الكمون الناعم، الكزبرة الناعمة، الملح، والفلفل الأسود. قلبي جيداً  لتوزيع النكهات بالتساوي

:أضيفي الأرز

.أضيفي الأرز المغسول إلى الوعاء وقلّبيه مع خليط السبانخ، سامحةً للأرز بالتحمير قليلاً لمدة دقيقة

:اتركيها تطهى

. صبّي مرق الخضروات أو الماء، متأكدة من أن السائل يُغطي الأرز والسبانخ

قومي بتحمير الخليط حتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة، غطّي الوعاء، واتركيها تطهى لمدة ١٥-٢٠ دقيقة أو حتى يُطهى الأرز ويمتص السائل

:جهّزيها وقدميها

.بمجرد أن يُطهى الأرز، قلّبيه بشوكة لفصل حبوب الأرز

.ضبطي التوابل إذا لزم الأمر
.قدّمي السبانخ والأرز ساخنة. يمكنك رشّ بعض عصير الليمون الطازج عليها لإضافة نكهة مشرقة