Rosto
Ingredients:
For the Meat Layer:
- 500g ground beef or lamb
- 1 large onion, finely chopped
- 2 tablespoons vegetable oil
- 2 teaspoons ground cinnamon
- 1 teaspoon ground allspice
- Salt and pepper to taste
For the Potato Layer:
- 4 large potatoes, peeled and thinly sliced
- Vegetable oil for frying
For the Tomato Sauce:
- 4 large tomatoes, blended
- 2 tablespoons tomato paste
- 1 teaspoon dried mint
- Salt and pepper to taste
For Garnish:
- Chopped fresh parsley
Instructions:
Preparing the Meat Layer:
1. In a skillet, heat vegetable oil over medium heat. Add chopped onion and sauté until translucent.
2. Add ground meat to the skillet. Cook until browned, breaking it apart with a spoon.
3. Season the meat with ground cinnamon, ground allspice, salt, and pepper. Stir well.
4. Cook the meat mixture until it is well browned and the flavors are well combined. Set aside.
Preparing the Potato Layer:
1. In a separate pan, heat vegetable oil over medium-high heat.
2. Fry the thinly sliced potatoes in batches until they are golden brown and crispy. Place them on paper towels to absorb excess oil.
Preparing the Tomato Sauce:
1. In a saucepan, combine the blended tomatoes, tomato paste, dried mint, salt, and pepper.
2. Simmer the tomato sauce over medium heat until it thickens. Adjust seasoning to taste.
Assembling and Baking:
1. Preheat your oven to 375°F (190°C).
2. In a baking dish, start by layering half of the fried potatoes at the bottom.
3. Spread the cooked meat mixture evenly over the potatoes.
4. Layer the remaining fried potatoes on top of the meat.
5. Pour the tomato sauce over the layers, making sure to cover the top evenly.
6. Cover the baking dish with aluminum foil and bake in the preheated oven for about 30-40 minutes.
7. Remove the foil and bake for an additional 10-15 minutes, allowing the top to become golden brown.
8. Garnish with chopped fresh parsley before serving.
روستو
:للطبق اللحم
٥٠٠ غرام لحم بقر أو خروف مفروم
بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
٢ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة بهار اللحم
ملح وفلفل حسب الذوق
:لطبق البطاطس
٤ بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
زيت نباتي للقلي
:لصلصة الطماطم
٤ طماطم كبيرة، تم طحنها
٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة نعناع جاف
ملح وفلفل حسب الذوق
:للتزيين
بقدونس طازج مفروم
:التحضير
:تحضير الطبق اللحم
في مقلاة، قومي بتسخين زيت الخضار على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافًا
أضيفي لحم البقر المفروم إلى المقلاة. اطهيه حتى يصبح لونه بنيًا، واستخدمي ملعقة لتكسيره
نكهي اللحم بالقرفة المطحونة، وبهار اللحم، والملح، والفلفل. قلبي جيداً
اطهي خليط اللحم حتى يصبح لونه جيدًا وتتمازج نكهاته. اتركيه جانباً
:تحضير طبق البطاطس
في مقلاة منفصلة، قومي بتسخين زيت الخضار على نار متوسطة عالية
قلِّي شرائح البطاطس الرقيقة في دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. ضعيها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد
:تحضير صلصة الطماطم
في قدر، اخلطي الطماطم المطحونة مع معجون الطماطم والنعناع الجاف والملح والفلفل
أطهي صلصة الطماطم على نار متوسطة حتى تتماسك قوامها. ضبطي التوابل حسب الذوق
:التجميع والخبز
سخني الفرن إلى
(١٩٠°C) °F ٣٧٥
في صينية خبز، ابدأي بتكديس نصف كمية البطاطس المقلية في الأسفل
انثري خليط اللحم المطهو بالتساوي فوق البطاطس
قومي بتكديس باقي شرائح البطاطس فوق اللحم
صبي صلصة الطماطم فوق الطبق، متأكدة من تغطية السطح بشكل متساوي
غطي الصينية بورق القصدير واخبزي في الفرن المُحمى لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة
افتحي الصينية واخبزي لمدة ١٠-١٥ دقيقة إضافية حتى يصبح السطح ذهبي اللون
يُزيّن بالبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم