Mdardara

Ingredients:

- 1 cup brown or green lentils, rinsed
- 1 cup rice, rinsed
- 1 large onion, thinly sliced
- 3 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon cumin powder
- Salt and black pepper to taste
- 4 cups water or vegetable broth (for cooking lentils)
- Water (for cooking rice)
- Fresh parsley, chopped (for garnish, optional)

Instructions:

Cook Lentils:
- In a pot, combine the rinsed lentils with 4 cups of water or vegetable broth. Bring to a boil, then reduce heat to a simmer. Cook until the lentils are tender but not mushy (about 20-25 minutes). Add more water if needed.

Cook Rice:
- In a separate pot, cook the rinsed rice according to package instructions. You can use water or vegetable broth for extra flavor.

Prepare Onions:
- While the lentils and rice are cooking, heat olive oil in a skillet over medium heat. Add thinly sliced onions and cook until they become golden brown and crispy. Stir frequently to ensure even browning. Once done, remove the crispy onions and set them aside.

Combine Lentils and Rice:
- Once the lentils and rice are cooked, combine them in a large serving dish. Mix in cumin powder, salt, and black pepper. Adjust seasoning to taste.

Serve:
- Top the Mdardara with the crispy onions.

Garnish (Optional):
- Garnish with chopped fresh parsley for added freshness.

Mdardara is often served with a side of plain yogurt or a simple salad. The combination of lentils, rice, and caramelized onions creates a dish that is not only nutritious but also full of flavor.

 

 مدردرة 

:المكونات

:للعدس

:التعليمات

طهي العدس: في وعاء، اخلطي العدس مع ٤ أكواب من الماء أو مرقة الخضار. اتركيها تغلي ثم اخفضي الحرارة لتنضج العدس برفق (حوالي ٢٠-٢٥ دقيقة). أضيفي المزيد من الماء إذا كان الأمر ضروريًا

طهي الأرز: في وعاء منفصل، قومي بطهي الأرز يمكنك استخدام الماء أو مرقة الخضار لطهي الأرز لتعزيز النكهة

إعداد البصل: بينما يطهى العدس والأرز، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي شرائح البصل الرقيقة وقلبي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. قلبي بانتظام لضمان التحمير المتساوي. بمجرد الانتهاء، ارفعي البصل المقرمش جانبًا

دمج العدس والأرز:  بمجرد أن يكون العدس والأرز قد استووا، قومي بدمجهما في طبق تقديم كبير. أضيفي مسحوق الكمون، الملح، والفلفل الأسود. قومي بضبط التوابل حسب الذوق

التقديم: قومي بوضع شرائح البصل المقرمش على وجه المدرارا

التزيين (اختياري):  زيني المدرارا بالبقدونس الطازج المفروم للحصول على نكهة منعشة إضافية

غالبًا ما يتم تقديم المدرارا مع جانب من اللبن الزبادي الطبيعي أو سلطة بسيطة. تجتمع مكونات العدس والأرز والبصل المكرمش لتكوين طبق غني بالمذاق والفائدة الغذائية