Kastaleta

Ingredients:

- 8 lamb chops
- 1/4 cup olive oil
- 4 cloves garlic, minced
- 1 tablespoon ground cumin
- 1 tablespoon ground coriander
- 1 teaspoon ground paprika
- 1 teaspoon ground cinnamon
- Salt and pepper to taste
- Juice of 1 lemon
- Fresh parsley, chopped, for garnish
- Lemon wedges for serving

Instructions:

Marinate the Lamb Chops:
- In a bowl, combine olive oil, minced garlic, ground cumin, ground coriander, paprika, cinnamon, salt, and pepper. Mix well to form a paste.
- Coat the lamb chops evenly with the marinade, making sure each chop is well-covered.
- Cover the bowl and refrigerate for at least 1-2 hours to let the flavors meld.

Preheat the Grill or Oven:
- Preheat your grill or oven to medium-high heat.

Grill or Roast the Lamb Chops:
- If using a grill, place the lamb chops on the preheated grill grates. Grill for about 4-5 minutes per side or until they reach your desired level of doneness.
- If using an oven, preheat the oven to 200°C. Place the marinated lamb chops on a baking sheet and roast for about 20-25 minutes, turning them halfway through cooking.

Check for Doneness:
- Lamb chops are best served medium-rare to medium. Check for doneness by making a small cut near the bone to see if the meat is cooked to your liking.

Finish with Lemon Juice:
- Squeeze fresh lemon juice over the grilled or roasted lamb chops for a burst of citrus flavor.

Garnish and Serve:
- Transfer the lamb chops to a serving platter, sprinkle with chopped fresh parsley for a vibrant touch.
- Serve the Lebanese lamb chops hot, accompanied by lemon wedges on the side.

These Lebanese-style lamb chops are deliciously seasoned with a blend of Middle Eastern spices, creating a flavorful and aromatic dish. Enjoy them as a main course with your favorite side dishes or a simple salad.

: كاستاليتا

:المكونات

٨ شرائح لحم خروف
١/٤ كوب زيت زيتون
 ٤ فصوص ثوم، مفرومة
ملعقة كبيرة كمون ناعم
ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
ملعقة صغيرة بابريكا ناعمة
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملح وفلفل حسب الذوق
عصير ليمونة واحدة
بقدونس طازج، مفروم للتزيين
شرائح ليمون للتقديم

:التعليمات

:تتبيلة شرائح اللحم
في وعاء، اخلطي زيت الزيتون، الثوم المفروم، الكمون الناعم، الكزبرة الناعمة، البابريكا، القرفة، الملح، والفلفل. اخلطي جيداً
قومي بتغطية شرائح اللحم بشكل متساوٍ بالتتبيلة، متأكدة من تغطية كل شريحة جيدًا
غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ١-٢ ساعة على الأقل لتتداخل النكهات

:تسخين الشواية أو الفرن
سخني الشواية أو الفرن إلى درجة حرارة متوسطة عالية

:شواء أو خبز شرائح اللحم
إذا كنت تستخدمين شواية، ضعي شرائح اللحم على سكة الشواية المُسخنة مُسبقًا. شويها لمدة ٤-٥ دقائق لكل جهة أو حتى تصل إلى درجة النضج المرغوبة
إذا كنت تستخدمين فرنًا، سخني الفرن إلى  ٢٠٠ درجة مئوية. ضعي شرائح اللحم المتبلة على صينية خبز واخبزيها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، وقومي بقلبها في منتصف الطهي

:فحص النضج
تُقدم شرائح اللحم الخروف بشكل أفضل وهي متوسطة إلى متوسطة النضج. قومي بفحص النضج ما إذا كان اللحم قد طهي حسب رغبتك

:الانتهاء بعصير الليمون
قومي بعصر عصير الليمون الطازج على شرائح اللحم المشوية أو المخبوزة لتضفي نكهة حمضية

:التزيين والتقديم
انقلي شرائح اللحم إلى طبق التقديم، رشيها بالبقدونس الطازج المفروم
قدمي شرائح لحم الخروف اللبناني ساخنة، مصحوبة بشرائح الليمون على الجانب