Risotto
Ingredients:
- 1 1/2 cups Arborio rice
- 4 cups chicken or vegetable broth, kept warm
- 1 small onion, finely chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 1/2 cup grated Parmesan cheese
- 2 tablespoons unsalted butter
- 2 tablespoons olive oil
- Salt and black pepper to taste
- Fresh parsley, chopped (for garnish)
Instructions:
Prepare Broth:
- Heat the chicken or vegetable broth in a saucepan over low heat. Keep it warm throughout the cooking process.
Sauté Onion and Garlic:
- In a large, heavy-bottomed pan, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and cook until softened.
Toast the Rice:
- Add the Arborio rice to the pan and cook, stirring, for about 2 minutes until the rice becomes translucent around the edges.
Add Broth:
- Begin adding the warm broth, one ladle at a time, stirring frequently. Wait until most of the liquid is absorbed before adding more.
Continue Cooking:
- Continue this process until the rice is creamy and cooked to al dente, which usually takes about 18-20 minutes.
Finish with Butter and Parmesan:
- Once the rice is cooked, stir in the butter and grated Parmesan cheese. Season with salt and black pepper to taste.
Garnish and Serve:
- Garnish the risotto with chopped fresh parsley.
- Serve immediately while it's hot.
Feel free to customize this basic recipe by adding ingredients like sautéed mushrooms, peas, cooked shrimp, or asparagus. Risotto is versatile and can be adapted to suit your taste preferences.
ريزوتو
:المكونات
١ ١/٢ كوب أربوريو رايس
٤ أكواب من مرق الدجاج أو الخضار، يُحتفظ بها ساخنة
بصلة صغيرة، مُفرومة ناعمًا
٢ فص ثوم، مفروم
١/٢ كوب جبن بارميزان مبشور
٢ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)
:التعليمات
:تحضير المرق
سخني مرق الدجاج أو الخضار في قدر على نار هادئة. يُحتفظ بالحرارة على مدى عملية الطهي
:قلي البصل والثوم
في مقلاة كبيرة وثقيلة القاع، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم واطهي حتى يصبح لينًا
:تحميص الأرز
أضيفي أربوريو رايس إلى المقلاة وقلبيه، مع التحريك، لمدة حوالي ٢ دقيقة حتى يصبح الأرز شفافًا حول الحواف
:إضافة المرق
ابدئي بإضافة المرق الساخن، ملعقة واحدة تلو الأخرى، مع التحريك المستمر. انتظري حتى يتم امتصاص معظم السائل قبل إضافة المزيد
:متابعة الطهي
استمري في هذه العملية حتى يصبح الأرز كريميًا ويطهى إلى درجة الذبابة، والتي عادة ما تستغرق حوالي ١٨-٢٠ دقيقة
:الإنهاء بالزبدة والبارميزان
بمجرد أن ينضج الأرز، قلبي في الزبدة والجبن بارميزان المبشور. ضبطي التوابل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق
:التزيين والتقديم
زيّني الريزوتو بالبقدونس الطازج المفروم
قدميه على الفور وهو ساخن
لا تترددي في تخصيص هذه الوصفة الأساسية بإضافة مكونات مثل الفطر المحمص، والبازلاء، أو الهليون. الريزوتو متعدد الاستخدامات ويمكن تكييفه وفقًا لتفضيلات الطعم الخاصة بك