CASH ON DELIVERY

Laban Emmo

Ingredients:

- 1 cup white rice, washed and drained
- 4 cups plain yogurt
- 4 cups water
- 200g lamb cut into small pieces
- 2 tablespoons cornstarch (optional, for thicker consistency)
- 3 cloves garlic, minced
- 2 tablespoons olive oil
- Salt and pepper to taste
- Fresh mint leaves for garnish (optional)

Instructions:

1. In a pot, bring the washed and drained rice to a boil in 4 cups of water. Reduce heat, cover, and simmer until the rice is almost cooked.

2. In a separate pan, heat olive oil over medium heat. Add the minced garlic and sauté until golden brown.

3. Add the meat pieces to the garlic and olive oil mixture. Cook until the meat is browned on all sides.

4. Once the meat is browned, add it to the pot with the partially cooked rice.

5. In a bowl, whisk the yogurt until smooth. If you want a thicker consistency, mix in cornstarch with a little water and add it to the yogurt. Whisk well to combine.

6. Gradually add the yogurt mixture to the pot with rice and meat, stirring continuously to prevent curdling.

7. Season with salt and pepper to taste.

8. Continue to cook over low heat, stirring occasionally, until the rice is fully cooked and the meat is tender.

9. If the soup is too thick, you can add more water to reach your desired consistency.

10. Once heated through, remove from heat.

11. Ladle the Laban Emmo with Meat into bowls, and garnish with fresh mint leaves if desired.

12. Serve the soup warm with Lebanese flatbread on the side.

 

لبن امو 

مكونات
كوب من الأرز الأبيض
٤ كوب من الزبادي الطبيعي
٤ كوب من الماء
٢٠٠ غرام لحم خروف مقطع إلى قطع صغيرة
٢ ملعقة كبيرة نشا (اختياري، للحصول على قوام أكثر سمكًا)
٣ فصوص ثوم، مفرومة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الذوق
أوراق النعناع الطازجة للتزيين (اختياري)
 
:التعليمات
في وعاء، قومي بغلي الأرز في ٤ أكواب من الماء. قللي من درجة الحرارة، غطي الوعاء، واتركي الأرز يغلي حتى يكون شبه نصف طهي
في مقلاة منفصلة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يحمر
أضيفي قطع اللحم إلى مزيج الثوم وزيت الزيتون. قلبيه حتى يصبح اللحم بني اللون من جميع الجوانب
بمجرد أن يصبح اللحم بني اللون، أضفيه إلى الوعاء مع الأرز الذي تم طهيه جزئيًا
في وعاء، اخفقي الزبادي حتى يصبح ناعمًا. إذا كنت ترغبين في الحصول على قوام أكثر سمكًا، اخلطي النشا بقليل من الماء وأضفيه إلى الزبادي. اخفقي جيدًا للجمع بينهما
أضيفي خليط الزبادي تدريجيًا إلى الوعاء مع الأرز واللحم، مع التحريك المستمر لمنع التخثر
نكه بالملح والفلفل حسب الذوق
واصلي الطهي على نار هادئة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح اللحم طريًا
إذا كانت الحساء سميكة جدًا، يمكنكي إضافة المزيد من الماء للوصول إلى القوام المرغوب
بمجرد أن يسخن ، ارفعيه عن النار
قومي بتقديم لبن امو باللحم في أطباق، وزيّنيه بأوراق النعناع الطازجة إذا كنت ترغبين