CASH ON DELIVERY

Batata Souffle

Ingredients:

- 4 medium-sized potatoes, peeled and thinly sliced
- 1 tablespoon vegetable oil
- 1 large onion, finely chopped
- 500g ground beef or lamb
- 2 tablespoons tomato paste
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 teaspoon ground allspice
- Salt and black pepper to taste
- 1 cup chicken or beef broth
- 2 tablespoons olive oil
- Chopped parsley for garnish

Instructions:

1. Preheat your oven to 375°F (190°C). Grease a baking dish.

2. Boil the potato slices until they are just tender. Drain and set aside.

3. In a large skillet, heat vegetable oil over medium heat. Add the chopped onion and sauté until softened.

4. Add the ground meat to the skillet. Cook until browned, breaking it apart with a spoon.

5. Stir in the tomato paste, ground cinnamon, ground allspice, salt, and black pepper. Cook for a few minutes until the spices are well incorporated.

6. Pour in the broth and simmer until the mixture thickens. Adjust the seasoning if needed.

7. In the greased baking dish, layer half of the boiled potato slices.

8. Spoon half of the meat mixture over the potatoes.

9. Repeat the layers with the remaining potatoes and meat mixture.

10. Drizzle olive oil over the top layer.

11. Bake in the preheated oven for about 25-30 minutes or until the top is golden brown and the soufflé is set.

12. Garnish with chopped parsley before serving.

 

 

بطاطا سوفلي 

:المكونات

٤ بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة

ملعقة طعام زيت نباتي

بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً

٥٠٠ جرام لحم بقر أو خروف مفروم

٢ ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة بهار الحمص

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

كوب من مرق الدجاج أو لحم البقر

٢ ملاعق كبيرة زيت زيتون

بقدونس مفروم للتزيين

 

:التعليمات

قومي بتسخين الفرن إلى ٣٧٥ درجة فهرنهايت (١٩٠ درجة مئوية). قومي بدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت

اسلقي شرائح البطاطا حتى تصبح طرية. صفيها واتركها جانبا

في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين زيت النبات على نار متوسطة. أضفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح ليناً

أضفي اللحم المفروم إلى المقلاة. اطهي حتى يتحول لونه إلى اللون البني، مكسراً إياه بواسطة ملعقة

أضفي معجون الطماطم، القرفة، بهار الحمص، الملح، والفلفل الأسود. اطهي لبضع دقائق حتى تمتزج التوابل بشكل جيد

اسكبي المرق واتركي المزيج يغلي حتى يتماسك قليلاً. اضبطي التوابل إذا لزم الأمر

في صينية الخبز المدهونة، قومي بتكوين طبقة من البطاطا المسلوقة بنصف كمية البطاطا

صبي نصف كمية خليط اللحم فوق البطاطا

كرري الطبقات بالبطاطا المتبقية وخليط اللحم

قومي برش زيت الزيتون فوق الطبقة العلوية

اخبزي في الفرن المُسخن لمدة تتراوح بين ٢٥-٣٠ دقيقة أو حتى تحمر الطبقة العلوية ويتماسك السوفلي

زيّني بالبقدونس المفروم قبل التقديم