CASH ON DELIVERY

Koussa B Laban

Ingredients:

For the Zucchini and Yogurt Sauce:

- 6 medium-sized zucchini, sliced into rounds
- 2 cups plain yogurt
- 3 tablespoons olive oil
- 4 cloves garlic, minced
- 2 tablespoons fresh mint, chopped
- 2 tablespoons fresh dill, chopped
- 1 tablespoon all-purpose flour
- Salt and black pepper to taste

For the Garlic Mint Sauce:

- 3 tablespoons olive oil
- 3 cloves garlic, minced
- 1 tablespoon dried mint
- Juice of 1 lemon
- Salt to taste

Instructions:

Prepare the Zucchini:

1. In a large pot, bring salted water to a boil.
2. Add the zucchini slices and blanch them for about 3-4 minutes until slightly tender. Drain and set aside.

Make the Yogurt Sauce:

1. In a bowl, whisk together yogurt, minced garlic, chopped mint, chopped dill, flour, salt, and black pepper.
2. Heat olive oil in a large skillet over medium heat.
3. Add the blanched zucchini slices to the skillet and sauté for a couple of minutes until they start to brown.
4. Pour the yogurt mixture over the zucchini, reduce heat to low, and simmer for about 15-20 minutes until the zucchini is fully cooked and the sauce thickens.

Prepare the Garlic Mint Sauce:

1. In a small saucepan, heat olive oil over medium heat.
2. Add minced garlic and sauté until golden.
3. Stir in dried mint and cook for an additional minute.
4. Remove from heat and add lemon juice. Season with salt to taste.

Serve:

1. Transfer the zucchini and yogurt mixture to a serving platter.
2. Drizzle the garlic mint sauce over the top.
3. Garnish with additional fresh mint and dill if desired.

Serving Suggestions:

- Koussa b Laban is often served with rice or Lebanese flatbread (pita).
- Enjoy this dish warm as a main course.

 

كوسا بلبن 

:المكونات

:لصلصة الكوسا واللبن

٦ حبات كوسا متوسطة، مقطعة إلى شرائح

٢ كوب لبن عادي

٣ ملاعق طعام زيت زيتون

٤ فصوص ثوم، مفرومة

٢ ملاعق طعام نعناع طازج، مفروم

٢ ملاعق طعام شبت طازج، مفروم

ملعقة طعام طحين متعدد الاستعمالات

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

:لصلصة الثوم والنعناع

٣ ملاعق طعام زيت زيتون

٣ فصوص ثوم، مفرومة

ملعقة طعام نعناع جاف

عصير ليمونة واحدة

ملح حسب الذوق

 

:التعليمات

:إعداد الكوسا

في وعاء كبير، قومي بغلي الماء مع إضافة قليل من الملح

أضيفي شرائح الكوسا وقومي بتسوية لمدة ٣-٤ دقائق حتى تصبح لينة قليلاً. صفّيها واتركيها جانبًا

 

:صنع صلصة اللبن

في وعاء، اخفقي اللبن مع الثوم المفروم، والنعناع المفروم، والشبت المفروم، والطحين، والملح، والفلفل الأسود

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة

أضيفي شرائح الكوسا المقلية إلى المقلاة وقلبيها لبضع دقائق حتى تبدأ في التحمير

صبّي خليط اللبن فوق الكوسا، اخفضيها إلى درجة حرارة منخفضة واتركيها تغلي لمدة ١٥-٢٠ دقيقة حتى تستوي الكوسا تمامًا وتتماسك الصلصة

 

:إعداد صلصة الثوم والنعناع

في قدر صغير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة

أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبيًا

أضيفي النعناع الجاف واطهي لدقيقة إضافية

ارفعيها عن النار وأضيفي عصير الليمون. ضبطي الملح حسب الذوق

 

:التقديم

ضعي خليط الكوسا واللبن في طبق التقديم

قدمي صلصة الثوم والنعناع فوقها

زيّني بالنعناع والشبت الطازج إذا كنتِ ترغبين

 

:اقتراحات التقديم

يتم تقديم الكوسا باللبن عادة مع الأرز أو الخبز العربي (البيتا)

استمتعي بهذا الطبق الدافئ كوجبة رئيسية